Queijo Gold da Fazenda Santo Antônio de Alagoa - Premiado

O Queijo Gold da Fazenda Santo Antônio é uma expressão máxima da tradição queijeira de Alagoa, no coração da Serra da Mantiqueira. Elaborado artesanalmente com leite cru de vacas da raça Holandesa, criadas soltas e com pastagem natural, este queijo carrega consigo o "terroir" único da região, marcado pela altitude, clima ameno e água pura.

Sua receita, transmitida de geração em geração, resulta em um queijo de sabor complexo e sofisticado. O processo de maturação, realizado com cuidado e paciência, desenvolve notas intensas e levemente picantes, com nuances que remetem a castanhas e um toque frutado. A textura é firme, porém cremosa ao paladar, proporcionando uma experiência sensorial inigualável.

Características:

• Produção: Artesanal, com leite cru de vacas Holandesas

• Origem: Fazenda Santo Antônio, Alagoa - Minas Gerais (Serra da Mantiqueira)

• Sabor: Intenso, levemente picante, com notas de castanhas e frutado

• Textura: Firme e cremosa

• Aroma: Marcante e característico de queijos maturados

• Casca: Natural, podendo apresentar mofo branco ou azul, resultado da maturação em ambiente controlado

Ideal para:

• Degustação pura, em tábuas de queijos especiais

• Harmonização com vinhos tintos encorpados, cervejas artesanais tipo IPA ou escuras

• Acompanhamento de frutas secas, nozes e geleias de sabor intenso

• Ralado sobre pratos para um toque especial e saboroso